Pagatavo Jāņu sieru ar zaļumiem un sēkliņām kopā ar dr. Intu Ūdri un “ID Gourmet” šefpavāru Denisu Ivankovu
21.06.2017
Mūsu ārsts - flebologs, asinsvadu ķirurgs Ints Ūdris šajos Jāņos gatavo sieru ar zaļumiem - dillēm, pētersīļiem un linsēklām!
Dilles ir ļoti veselīgas, jo bagātas ar uzturvielām, C vitamīnu un olbaltumvielām, tās normalizētu asinsspiedienu un sniedz burvīgu aromātu! Bet linsēklas palīdz saglabāt optimālu ķermeņa svaru un līdzsvarot cukura līmeni asinīs. Šis siers ir pagatavojams ļoti ātri, tādēļ to varēsiet pasniegt jau tūlīt pēc tā atdzišanas!
Jāņu siers ar zaļumiem un linsēklām
Sastāvdaļas (uz 1 kg siera):
| Pilnpiens (4.5%) | 2 l |
| Ūdens | 2 l |
| Vājpiena biezpiens | 1kg |
| Sviests | 50 gr |
| Olas | 2 gab |
| Sāls | 7 gr |
| Pētersīļi | 15 gr |
| Dilles | 5 gr |
| Linsēklas | 10 gr |
Pagatavošana:
Lielā katlā samaisīt pienu ar ūdeni un uzsildīt līdz 80 grādiem (jāmaisa ik pa laikam, lai nepiedeg);
Kamēr piens sildās, lielā bļodā izlikt biezpienu un ar rokām sadalīt sīkās drupačās;
Kad piens uzsildījies, pievienot biezpienu un uz lēnās uguns turpināt karsēt masu, nepārtraukti maisot ar lielu karoti, kamēr tas izveido vienu lielu staipīgu kamolu;
Biezpiena masu pārlikt mitrā drānā, lai notek (bet stipri neatdziest);
Mazā katliņā izkausēt sviestu, mazliet atdzesēt un sajaukt ar sakultām olām;
Notecinātu biezpienu ielikt atpakaļ katlā, pievienot olas ar sviestu un uz lēnās uguns sildīt, vienmērīgi sajaucot abas masas kopā. Siers kļūst viendabīgs, mazliet staipīgs.
Beigās pievienot sāli, zaļumus, linsēklas;
Gatavo siera masu liek ar sviestu izziestā apaļā traukā un novieto vēsā telpā. Atdzisušu sieru var pasniegt uz galda jau pēc pāris stundām.
"Veselības centrs4" ārsti - Diagnostikas centra gastroenterologs Hosams Abu Meri, Baltijas Vēnu klīnikas, Capital Clinic Riga flebologs - asinsvadu ķirurgs Ints Ūdris un Capital Clinic Riga, Diagnostikas centra kardioloģe Ilze Zandarte viesojās pie “ID Gourmet” šefpavāra Denisa Ivankova, lai kopīgi pagatavotu trīs vienkāršas, veselīgas un interesantas siera receptes!
Priecīgus un veselīgus Jāņus!